估算一家小餐饮店的启动资金，除了房租和装修，还要预留哪些周转费用？

估算一家小餐饮店的启动资金，除了房租和装修，还要预留哪些周转费用？设备、押金、人工和试营业损耗，哪项最容易漏算？